Основной кулинарный постулат гласит, что блюдо должно не только иметь приятный вкус и запах, но и радовать глаз.

Особенно это касается исключительных случаев – таких, как семейные праздники.

Многие хозяйки перед Днем Рождения, Новым Годом и любым другим торжеством проводят на кухне долгие часы и тратят в супермаркетах значительные суммы.

ромашки

Следующие рецепты приготовления салатов на день рождения не предполагают редких и труднодоступных ингредиентов и не займут много времени на приготовление.

Так как некоторые салаты являются достаточно необычными, то лучше учитывать вкус непосредственного виновника торжества.

Пикантный салат из рыбы и морепродуктов

Несмотря на кажущуюся сложность приготовления блюда, этот недорогой салат на праздник готовится не более 15-20 минут. Основное внимание стоит уделить выбору качественных ингредиентов. Приправы и соль добавляются в зависимости от личных предпочтений. Итак, для «Морского» салата потребуется:

  • 500 гр. мороженых мидий;
  • 500 гр. мороженых креветок;
  • 200-300 гр. морской рыбы (лучше филе);
  • карри, паприка, черный перец, чили, соль;

Приготовление стоит начать с запекания рыбы в духовке, несмотря на то, что обычно в состав подобных блюд входит отварное филе. Дело в том, что при варке мясо очень часто пропитывается жидкостью и становится слишком водянистым.

салат из рыбы и морепродуктов

После того, как рыба готова, нужно остудить её, а тем временем можно заняться вплотную креветками и мидиями. Первым делом их нужно проварить в течение минут 10-15; после того, как морепродукты вскипели, время переходить к следующей стадии. Пока сковородка разогревается, стоит определиться с количеством приправ, поскольку они добавляются уже при жарке.

Тем, кто не любит чересчур острые блюда, можно посоветовать воспользоваться только паприкой и карри, что придаст салату красивый цвет, пикантный запах и необычный вкус. Мидии и креветки жарятся недолго, обычно около 10 минут; готовность определяется по характерному потрескиванию.

Напоследок осталось самое простое — порезать рыбу на небольшие аккуратные кубики, добавить готовые морепродукты и при желании посолить.

Яркий фруктовый рецепт с домашним банановым мороженным

После долгого застолья места на десерты остаётся мало, так что на сладкое нужно нечто действительно особенное, чтобы возбудить аппетит уставших от еды гостей. Фрукты лучше выбирать свежие и яркие; причем совсем не обязательно использовать те, что указаны ниже.

  • 700 гр. спелых бананов;
  • 200 гр. персиков;
  • 200 гр. киви;
  • 200 гр. мороженых вишен (или других ягод);
  • 200 гр. яблок;

Яркий фруктовый салат с домашним банановым мороженным

Основным ингредиентом блюда являются бананы, поскольку при их заморозке не образуются кристаллы. Итак, все, что нужно – предварительно их заморозить и размолоть с помощью блендера.

Мясной праздничный салат лучше подавать в прозрачной посуде, а фрукты выкладывать слоями в произвольном порядке, чередуя их с прослойками «бананового пломбира».

Готовить салат необходимо перед подачей на стол, чтобы фрукты не успели стечь.

Многослойный праздничный мясной салат

Следующее блюдо довольно сытное, и при желании его можно использовать в качестве основной холодной закуски. Несмотря на то, что традиционный рецепт салата включает именно куриное филе, можно заменить его ветчиной. Итак, всего понадобится:

  • 600 гр. филе или ветчины;
  • 2 небольших луковицы;
  • 500 гр. ананасов (свежих или консервированных);
  • 200 гр. грецких орехов;
  • майонез;

Для того чтобы вместить все продукты, салатница нужна довольно большая; так что воспользоваться можно и противнем (судком) с достаточно высоким бортиком. Использовать в салате нужно маринованный лук, но если нет времени, то его можно просто залить кипятком на 10-15 минут, пока он не станет мягким.

Многослойный праздничный мясной салат

Итак, все ингредиенты следует порезать на аккуратные кубики приблизительно одного размера, количество слоёв не ограничивается.

Первый слой — филе, затем лук, ананасы и орехи; что до майонеза, то прослойки должны быть тонкие, а их количество зависит от индивидуальных предпочтений (оригинальный рецепт предполагает чередование двух слоёв продуктов с майонезным слоем).

Чтобы салат пропитался, его рекомендуется оставить в холодильнике на ночь.

Разноцветный овощной салат со спаржей

Даже если торжество приходится на холодное время года, достать все компоненты достаточно просто, а свежих овощей нужно совсем немного. Основное внимание стоит уделять именно цвету, чтобы салат выглядел ярким и свежим.

  • 400 гр. разноцветного болгарского перца;
  • 300 гр. красных и желтых томатов;
  • 1 синяя луковица;
  • 200 гр. спаржи (можно мороженной);

овощной салат

Первое правило спаржи – тушить до готовности, которая определяется по тому, насколько она мягкая. Перец лучше резать тонкими полукольцами, как и лук; помидоры добавлять в последнюю очередь. В качестве заправки можно использовать любое растительное масло (кроме подсолнечного), подойдёт льняное или оливковое.

Как можно красиво украсить блюда?

Несмотря на то, что в современных супермаркетах продаётся множество искусственных декоративных элементов для салатов, тортов, заливного и других блюд, еду все же лучше украшать съедобным декором.

Для соленых салатиков на день рождения это маслины и оливки, кукуруза и зеленый горошек, красная и черная икра – все те продукты, которые легко принимают требуемую форму.А вот зелень и майонез лучше оставить в стороне, поскольку первая быстро засыхает, а второй – обветривается и приобретает неаппетитный вид.

украшение

Десерты можно украшать цукатами, засахаренными фруктами и какао, поскольку эти продукты не требуют особенной ловкости при выкладке. Некоторые рецепты фруктовых салатов и других сладких блюд предполагают украшение орехами; в подобном случае стоит купить орехи разных сортов.

Традиционная праздничная кухня, включающая всем известные рецепты и блюда, иногда надоедает. Кроме того, что обычные салаты требуют значительных затрат, их польза для фигуры весьма сомнительна.

Все вышеперечисленные рецепты можно с полным основанием причислить к легким и диетическим, так что после праздников можно не опасаться за количество лишних килограммов.