Салаты, нарезки, всевозможные закуски — вот неизменный атрибут праздничного стола на день рождения. Но настоящим гвоздем программы всегда будут горячие блюда.

Ведь только ими можно плотно накормить ваших гостей, тем более, если среди них много взрослых мужчин с хорошим аппетитом.

У всякой хозяйки наверняка есть несколько своих оригинальных рецептов, которые ей особенно хорошо удаются. Но всегда хочется вновь и вновь удивлять друзей и знакомых новыми изысками. Поэтому мы постараемся рассказать, как еще разнообразить свое праздничное меню.

1.Выбираем мясные горячие блюда

Сочная говядина по-русски с картошкой

1.1 Сочная говядина по-русски с картошкой

Это довольно сытное блюдо предпочтительнее готовить в глиняных горшочках, если у вас собралась небольшая компания гостей. В случае большого количества приглашенных, готовить такое блюдо лучше всего в широкой посуде.

Что необходимо:

  • 1 кг свежей говядины,
  • лук — 2 — 3 шт,
  • по 1 шт. моркови и сельдерея,
  • 2 кусочка черного ржаного хлеба,
  • шпик — 150 г,
  • масло — 1 ст. ложка,
  • 2 стакана приготовленного заранее бульона,
  • сметана — 1,5 стакана,
  • картошка — 6 — 7 шт,
  • полстакана муки,
  • соль, перец горошком, травы, лавровый лист — на ваш вкус.

Порубите мясо довольно широкими ломтиками, посолите и обваляйте их с двух сторон в муке. После этого поджарьте ломтики говядины, пока на нем не образуется корочка.

Добавьте хлеб, нарезанный мелкими кубиками, к нашинкованным моркови, сельдерею, луку. Не забудьте положить туда лавровый лист, перец и соль.

Опустите на дно горшочка или кастрюли ломтиками сала. Затем выложите слой говядины, слой смешанных овощей и приправ. Повторите еще раз слои мяса и овощей.

Влейте бульон, чтобы он чуть – чуть закрывал последний слой.

Поставьте кастрюлю сначала на огонь и, доведя до кипения, поместите в прогретую духовку. Горшочки, конечно же, нужно сразу ставить в духовку.

Пусть мясо доходит 2 — 2,5 часа в духовке. Незадолго до окончания тушения говядины добавьте сметану.

Голодным не останется никто! И берегите горшочки: их могут съесть вместе с говядиной!

Легкие мясные оригинальные зразы

1.2 Легкие мясные оригинальные зразы

Предпочитающим мясные, но легкие блюда, рекомендуем приготовить на праздничный стол необычные мясные зразы.

Итак, для 6 порций вам понадобиться:

  • фарш из различных сортов мяса — примерно 1 кг,
  • цветная капуста, разделенная на 6 небольших головок,
  • достаточно крупные грибы, лучше всего шампиньоны — 6 штук,
  • сливочное масло – 50 – 70 г,
  • яйцо,
  • соль, перец,лук,
  • сыр твердых сортов- 80 — 100 г.

Бросьте цветную капусту в кипящую подсоленную воду и варите около 8 минут, потом выньте из воды и остудите.

Порежьте грибы небольшими ломтиками и обжарьте вместе с порезанным луком в масле.

Вторую головку, мелко порубленную, добавьте в фарш вместе с солью, перцем и яйцом. Сформируйте из полученной массы шесть шариков.

Слепите из шарика лепешку, положите на нее столовую ложку грибов, а сверху одну головку цветной капусты. Оберните капусту фаршем. Лучше всего это делать при помощи пищевой пленки.

Разложите сформированные зразы на противень, посыпьте их натертым сыром и держите примерно 35 — 45 минут в духовке при температуре около 180 — 200 градусов.

То-то удивятся ваши гости, разрезав такую необычную зразу!

проводы на пенсиюОдин из этих рецептов подойдет для организации проводов на пенсию

Тут ищите рецепты праздничных блюд на день рождения

Вы ищите оригинальный подарок? Попробуйте его сделать своими руками, как рассказано далее.

1.3 Подарок имениннику — свиной окорок

Если именинник — мужчина и у вас собралась довольно большая компания, очень кстати придется запеченный свиной окорок.

Продукты:

  • свиной окорок — 5 — 6 кг,
  • лук — 2 – 3 шт.,
  • морковь — 1 шт.,
  • шампиньоны — 300 г,
  • вино — 1,5 стакана,
  • лавровый лист — 1 шт.

свиной окорок

Снимите кожу с окорока, оставив слой сала толщиной 1 см. Разложите на противне порезанный кольцами лук, морковь, шампиньоны, лаврушку и сам окорок.

Полейте окорок вином, закройте крышкой и запекайте в духовке один час при температуре 200 — 220 градусов. Не забывайте поливать окорок через каждые 20 минут вытопившимся жиром.

После того, как окорок будет готов, переложите его на немного подогретое блюдо.

Для гарнира хорошо подойдет квашеная капуста, картошка во всевозможных видах или овощи.

2. Блюда из курицы — одобрено диетологами!

Самые диетические и подходящие к столу именинника любого возраста — блюда из курочки. Особенно востребованы они на детских днях рождениях.

цыплята в фольге

2.1 Группа «блестящие» — цыплята в фольге

Вам потребуются:

  • тушки цыплят — 10 шт.,
  • яблоки — 3 шт.,
  • лук — 3 шт.,
  • сало — 20 кусочков,
  • растительное масло — 2 ст. ложки,
  • тимьян, майоран, перец и соль — по вкусу,
  • лимонный сок.

Натрите тушки цыплят перцем и солью. Порежьте пучок петрушки. Очищенное яблоко нарежьте на дольки, а репчатый лук — кольцами.

В нагретое растительное масло опустите дольки яблок, лук, тимьян, майоран, петрушку и лимонный сок. Когда смесь остынет, заполните ей цыплят, положив наверху два ломтика сала. Заверните каждую тушку по отдельности в фольгу, положите на решетку. Время запекания в духовке составляет 30 – 40 минут.

Французские куриные окорочка

2.2 Французские куриные окорочка

Требуемые продукты:

  • куриные окорочка достаточно больших размеров — 4 шт.,
  • слоеное тесто — 1 упаковка 500г,
  • желток — 1 шт.,
  • сыр — 300 г,
  • соль, перец.

Отодвиньте кожицу от окорочков и вложите в получившиеся кармашки кусочки сыра. Натрите окорочок солью и перцем.

Нарежьте тесто лентами по 2 см и забинтуйте ими окорочка от косточки к бедру, защипните на бедре. Промажьте окорочка яичным желтком.

Сложите на противень окорочка. Выпекайте в духовке при температуре 250 градусов.

3. Изысканные блюда из рыбы

Для самых взыскательных гостей, особенно для тех, кто не ест мяса, предлагаем изготовить не менее аппетитные блюда из рыбы.

Форель в медовом соусе

3.1 Форель в медовом соусе

Требуется:

  • филе форели — 5 шт.,
  • мед — 4 ст. ложки,
  • лук — шалот — 2 ст. ложка,
  • тимьян, красный перец, соль — по вкусу.

Смешайте в тарелке мед, тимьян, соль, перец и лук.

Разложите филе на противень, смажьте приготовленным соусом и готовьте в духовке 15 – 20 минут при температуре 185 градусов.

Пьяный карп с овощами

3.2 Пьяный карп с овощами

Купите следующие продукты:

  • свежий карп — 1 -1.5 кг,
  • морковь, сельдерей, лук,
  • один пучок петрушки, молотый перец, соль,
  • капуста кольраби — 200 – 300 г,
  • белое вино — 400 г.

Нашинкуйте морковь, сельдерей, петрушку, лук и капусту кольраби. Припустите их на сковороде на сливочном масле. Добавьте в сковороду сухое вино, затем нарезанного кусками карпа, соль, перец.

Доведите до кипения. Далее выложите карпа вместе с овощами на блюдо, залив выпаренным отваром вина.

4. Удивляем гостей необычными горячими блюдами

Для того, чтобы день рождения запомнился, предлагаем вам совершить небольшое кулинарное путешествие в одну или сразу несколько стран. То есть вам не придется куда — то ехать, просто приготовьте блюда той или иной страны.

Императорские ножки по - китайски

4.1 Императорские ножки по — китайски

Что нужно:

  • обычные куриные ножки – 1 – 1,5 кг,
  • лук репчатый – 100 г,
  • жир свиной – 80 г,
  • растительное душистое масло – 30 мл,
  • вино виноградное,
  • водка – 50 мл,
  • молотый имбирь – 3 г,
  • соевый соус – 80 мл,
  • сахар – 50 г,
  • соль, глютамат натрия – по 3 г.

Промойте ножки и нарежьте их ломтями. В растопленном свином жире обжарьте лук и имбирь. Добавьте туда курицу, слегка обжарьте, посыпьте сахаром, влейте водки и немного кипятка.

Доведите до кипения и тушите еще один час с плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Влейте виноградное вино, добавьте глютамат натрия и соль. После того, как подлива загустеет, сбрызните маслом.

Ужин по –корейски

4.2 Ужин по –корейски с кальмарами в помидорах и вине

Попробуйте горячее блюдо из кальмаров. Для этого возьмите следующие продукты:

  • кальмары – 800 г,
  • вино – 200 г,
  • большие помидоры – 3 шт,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • пучок петрушки, немного соли, черного молотого перца,
  • лимонный сок – 1 ст. ложка,
  • половину лимона,
  • черные маслины.

Освободите от кожуры помидоры и нарежьте их. Промойте кальмары, посыпьте солью, нарежьте кольцами и поджарьте на растительном масле с сухим вином.

Добавьте к ним порезанную петрушку, чеснок и помидоры. Через пару минут — лимонный сок, перец и соль.

Готовые кальмары необходимо будет украсить черными маслинами и тоненькими дольками лимона.

5. Приготовление горячих блюд на скорую руку

Иногда бывает так, что вы не успеваете приготовить стол на день рождения, а гости вот – вот нагрянут. Тогда вам помогут рецепты горячих блюд быстрого приготовления.

5.1 Рыба в шубке

Это блюдо занимает совсем немного по времени приготовления. Всего 20 – 25 минут, но для этого вам понадобиться микроволновка.

Продукты:

  • филе рыбы,
  • соль, перец,
  • нарезанный лук,
  • кипяченое молоко.

Рыбу нарежьте маленькими кусочками, посолите, поперчите. Разложите в форме для запекания слой лука и моркови. Затем аккуратно положите на эти слои порезанную рыбу, а на нее опять слой лучка и морковки.

Залейте все это молоком и поставьте в микроволновку на 15 — 20 минут на среднюю мощность.

пельмени

5.2 Ускоренный вариант – пельмени под соусом

В случае совсем безвыходной ситуации, когда гости на пороге, воспользуйтесь следующим рецептом. Пока вы будете усаживаться за стол, блюдо уже успеет приготовиться.

Вам понадобятся:

  • две пачки готовых пельменей,
  • зелень, приправы,
  • сыр,
  • сметана или майонез.

Здесь все очень просто. Вынимаете из упаковки пельмени и кладете их в форму для запекания, засыпаете зеленью и приправами, заливаете сметаной или майонезом, а сверху красиво посыпаете натертым сыром. Задвигаете все это в духовку и через 15 минут шедевр готов.

Достаточно неприхотливо, зато гости не останутся голодными.

Теперь вы знаете, какие горячие блюда можно выбрать и приготовить на день рождения. А наилучшим комплиментом будет расспрашивание гостей о рецептах приготовленных вами блюд.

простые салатыДополните праздный стол простыми салатами

Как подарить букет из денег вы узнаете из следующей статьи

Отпраздновать детский день рождения можно так